Taglierini

Simili agli spaghetti, i taglierini hanno una sezione piatta e lunga, di spessore sottile che ne facilita la cottura. Fanno parte della cosiddetta “cucina povera, rurale” perchè sono solitamente i ritagli di pasta avanzata fatti per lo più in brodo, ma sono ottimi da gustare anche con sughi di cacciagione o di pesce.

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Descrizione

Una pasta all’uovo tipica delle regioni Molise e Piemonte.
Il taglio stretto permette una cottura veloce e li rende ideali per brodi e sughi leggeri. Il formato perfetto per tornare a sapori e ricordi di una volta.

Informazioni aggiuntive

Tempo di cottura

4/5 minuti in abbondante acqua salata

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