Descrizione
I troccoli 3.0 sono una tipica pasta fresca dal nome che richiama lo strumento utilizzato per tagliarli, il “troccolaturo”. Questo strumento, simile a un mattarello, è dotato di lame circolari che consentono di tagliare la massa della pasta in strisce sottili, di solito con uno spessore compreso tra i 3 e i 5 millimetri.
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